Terbiyeli Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?

Feb 8, 2012 PembeRehber

Kış aylarının vazgeçilmezi ekşili sulu köfte, Aytaç annemin en çok sevdiğimiz tariflerindendir. Lezzeti rakipsiz. Ekstra yağ eklenmiyor. Etin yağı yeterli geliyor. Sağlıklı ve besleyici.  Ben, bu köftenin tadıyla dört yıldır önce tanıştım. Bu tarifi asla unutmamak için  pemberehberde de videolu olarak paylaşmak istedim. İyi seyirler Klasiklerden ABBA‘nın güzel şarkısı “Voulez Vous” ile kulaklarınızın pası silinsin.

Videolu Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi

 

Malzemeler:

- 400 gr yağlı köftelik kıyma

- 1 çorba kaşığı pirinç

- 1 küçük soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)

- 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber

- İsteğe bağlı kıyılmış maydonoz

- 1 çorba kaşığı un

Sulu harç için;

- 1 adet havuç

- 2 adet patates

- 3 ya da 3,5 su bardağı su

-  Yemek için ekstra tuz

Terbiyesi için;

- 1 limonun suyu

- 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

1- Köfte malzemelerini karıştırın. En az 10 dakika yoğurun. Çay kaşığı ile harçtan parçalar ayırın. Köfteleri top yapın

1 çorba kaşığı un koyduğunuz kaba koyun, köfteleri sallayın.

2- Tencereye su koyun. Kaynayan suya, küp doğranmış havuçları ve köfteleri koyun. 20-25 dakika pişirin.

3- 20 dakikanın sonunda küp doğranmış patatesleri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ekleyin 1o dakika daha pişirin.

4- Limon suyu ve yumurta sarısını çırpın kaynayan yemeğin içine ekleyin 2 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun