Yalancı İşkembe Çorbası Tarifi

Jan 8, 2012 PembeRehber

Bu tarifin benzerini, geçen yıl lezzet dergisinde Tijen’in tarifiyle denemiş ve sık sık yapar olmuştum. Kendimce mantık aynı da olsan farklı eklemeler ve ayarlamalar ağız tadımıza daha uygun hale getirdim. İşkembenin yalancı hali olarak adlandırılan bu çorba bence bir vitamin deposu.

Malzemeler:

- 2 adet kemikli tavuk budu

- 1.5 çorba kaşığı dolusu un

- 1 yumurtanın sarısı

- 4 diş sarımsak  + yarım çay bardağı sirke

- 5 sb su

- 2 çorba kaşığı zeytinyağı + 1 tatlı  kaşığı tereyağı

- 1 tatlı kaşığı tuz

- Pul kırmızı biber

Yapılışı:

1- Tavuk butları, 6 su bardağı su ile haşlanır. Etleri ayrılır ve incecik didilir.

2- Un ve yağ, unun kokusunu gidene kadar kavrulur. Üzerine yumurta sarısı ile çırpılmış 5 su bardağı soğutulmuş tavuk suyu ilave edilir.

3- Tuz ve didiklenmiş tavuk etleri de eklenir. Koyulaşıncaya kadar kaynatılır.

4- İster ocak söndürüldükten sonra isterseniz servis öncesi istediğiniz miktarda sirkeli sarımsaktan çorbaya ilave edilir.

Afiyet olsun.