1- Patlıcanları alacalı soyun. Ortadan ikiye kesin. İkiye böldüklerinizi boylamasına ikiye bölün. Tuzlu suda patlıcanları bekletin. Kızartmadan önce patlıcanları elinizde sıkın.

2- Yeşil biberleri de çekirdeklerini çıkarıp dörde bölün. Patlıcanları ve biberleri kızartın.

3- Kuru soğanı, piyazlık (ay ay doğrayın). 1 çorba kaşığı zeytinyağ ile kıymayı da ekleyerek soteleyin. Kıymalı harcın içine domates salçası koyun. Redelenmiş domatesleri de ekleyin. Tuz ve doğranmış sarımsakları ilave edip harcı hazırlayın.

4- Fazla yağını emmesi için, kağıt havlu üzerine yerleştirdiğiniz kızartılmış patlıcan ve yeşil biberleri alın.

5- 25 cm çapındaki tencereye önce patlıcanları dizin sonra kıymalı harçtan koyun. Üzerine kızartılmış biberleri dizin. Bu işlemi patlıcanlar bitene kadar tekrar edin. Tencereye 1 çay bardağı su ilave edin.

6- Kısık ateşte 20-30 dakika kadar pişirin.

7- Servis ederken, düz geniş bir servis tabağına tencereyi ters çevirerek yemeği boşaltın.

Afiyet olsun.