Düğün Çorbası tarifi

Dec 21, 2011 PembeRehber

Annemin çok sık yaptığı düğün çorbası tarifini artık arşivime ekleme vakti geldi de geçiyor bile. Misafir sofraları için ideal bir çorba tarifi olduğu kesin. Soğuk kış günleri içinse iç ısıtan enerji veren bir tarif.

Malzemeler:

- 150-200 gr kadar haşlanmış kuzu eti (kuzu gerdan tercihli)

- 1.5 çorba kaşığı dolusu un

- Yarım limonun suyu (daha ekşi bir çorba isterseniz limon suyu miktarını arttırın)

- 1 yumurtanın sarısı

- 5 su bardağı et suyu (eti haşlarken 1 adet küçük soğanı haşlama suyuna ekleyin daha lezzetli bir et suyu elde edeceksiniz)

- 1.5 tatlı kaşığı Tuz

- Kuru nane, kırmızı biber

- 1.5 çorba kaşığı tereyağı

- 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1- Un, zeytinyağı ve tereyağını çelik bir tencerede unun rengi dönmeden hafifçe kavurun.

2- Unun üzerine; et suyu, ince ince didiklenmiş haşlanmış koyun etini ekleyin çorbanın kaynamasını sağlayın.

3- Yumurta sarısı, tuz ve limon suyunu bir kasede çırpın. Kıvamı seyreltmek için 1-2 çorba kaşığı çorbadan ekleyin.

4- Çorbayı kısık ateşe alın. Yumurtalı terbiyeyi yavaşça, çorbayı karıştırmak suretiyle ekleyin.

5- 2 dakika kadar kaynamasını sağladığınız çorbayı ateşten alın. Çorbanın içine, tereyağ eklenmiş tavada hafifçe pişirilmiş kuru nane-kırmızı pul biber karışımı ekleyebilirsiniz. Ya da kuru nane ve kırmızı biber dekor amaçlı çorbanızın üzerine serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.