Patlıcanlı Etli Pilav tarifi

Dec 8, 2011 PembeRehber

Patlıcanlı etli pilav misafir sofraları için güzel bir seçenek. İki şekilde sunulabilir. Ya tüm malzemeler piştikten sonra karıştırılır ya da bir kaseye sıra sıra koyularak ters yüz edilerek sunulur.

Malzemeler:

- 2 adet patlıcan

- 1 su bardağı pirinç

- 250 gr kuzu eti

- 1 çay kaşığı salça (ete katmak için)

- 1 küçük boy ya da yarım soğan

- 4 çorba kaşığı zeytinyağı

- 1.5 çay kaşığı  tuz

- Karabiber

- 1.5 su bardağı sıcak su

- 1.5 su bardağı sıvıyağı ( Patlıcanları kızartmak için)

Yapılışı:

1- Patlıcanları alacalı soyun. Tuzlu suda 15 dakika bekletin. Patlıcanları sıkıp kızgın yağda kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine koyup fazla yağlarını salmasına izin verin.

2- Soğanları ince ince doğrayın. 1 çorba kaşığı zeytinyağında soteleyin. Üzerine kuzu etlerini ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Pişen etlere en son, tuz, karabiber ve bir tutam kekik ekleyin.

3- Pirinci, 15-20 dakika sıcak tuzlu suda bekletin. Suyunu süzün ve yıkama suyu berrak olana kadar iyice yıkayın.

4- Zeytinyağını koyduğunuz tencerede pirinçleri hafif kavurun. Sıcak suyunu ve tuzunu koyup pişirin.

Sunum seçenekleri:

- Pişen pilav demlendikten sonra,  kızarmış patlıcanı ve eti ekleyip tüm pilavı karıştırıp bu şekilde servis edin.

- Pişen pilav demlendikten sonra, önce kızarmış patlıcan, sonra etler en son da pilavı bir kaseye koyup ters çevirip servis edin.