Fırında Patates Patlıcan Kızartması tarifi

Nov 27, 2011 PembeRehber

 

Annemlerin evinde kızartma yemedim hiç. Evlendikten sonra kızartma ile tanıştım. Ancak, iyi mi oldu hala şüphelerim var Annem ben bildim bileli kızartmaları bu şekilde yapar. Üzerine, hazırladığı sosla pek lezzetli olur. Üstelik sağlıklı. Daha ne olsun. Fırında elma dilim patates kızartması için; fırında kabak kızartması için

Malzemeler:

- 4 adet patlıcan

- 4 adet patates

- 5 adet yeşil biber (isteğe bağlı)

- 1.5 çay bardağı zeytinyağı

- Yarım çay bardağı su

- Tuz, karabiber

Domates sosu için:

- 3 adet rendelenmiş domates

- 1 çay kaşığı kadar tuz

- 3 çorba kaşığı zeytinyağı

- 1 diş sarımsak (dövülmüş)

- 1 çorba kaşığı sirke

 

Yapılışı:

1- Patlıcanları alacalı soyun. Kuşbaşından daha küçükçe doğrayın. Tuzlu suda bekletin.

2- Patatesleri soyun patlıcanlarla aynı büyüklükte doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp dörde bölün.

3- Sularını sıktığınız patlıcanları derin bir kaba alın. Üzerine patatesleri, yağı, tuzu ve suyu ilave edin harmanlayın.

4- Yağlı kağıt serilmiş büyük fırın tepsisine bu malzemeyi yayın.

5- 200 dereyece ayarlanmış fırında patlıcan ve patatesleri çok yakmadan pişirin.

Sosunun yapılışı:

1- Rendelenmiş domateslere yağ  ilave edip pişirin. Suyu azalana kadar pişirin.

2- Ocaktan almaya yakın, dövülmüş sarımsak ve sirke tuz karışımı ekleyin. Sosunuz hazır. Fırın kızartmanızın üzerine gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun.