Kıymalı Pırasalı Kolay Börek Pizza tarifi

Nov 13, 2011 PembeRehber

Annem ve abimin ziyareti sırasında hızlıca yapılabilecek bir tarif düşünüşündeydim. Beni tanıyan arkadaşlarım ve akrabalarım iyi bilir, çoğu zaman her Türk kadını gibi tarif aramakla zaman kaybetmem, hızlı ve kolayca yapılabilecek bir tarif yaratırım.  Bu tarif de onlardan biri. Eşim ve annemler çok beğenince paylaşmak istedim. İsim koyma konusunda eşimden yardım aldım. Börek ve pizza gibi olduğu için börek pizza dedik.  Bol malzemeli az hamurlu olması herkesi cezbetti. Bir tepsi ile 5 kişi güzelce doyabiliyor. Yanında yoğurt ilavesi pek yakışıyor söylemeden geçemeyeceğim.

Malzemeler:

- 400 gr pırasa

- 250 gr kıyma

- Yarım çay kaşığı pul kırmızı biber

- Tuz

- 1 adet yufka

- 5 çorba kaşığı zeytinyağı

- 1 su bardağı mozzarella peyniri ya da taze kaşar peyniri rendesi (ben mozzarella kullandım)

Yapılışı:

1- Pırasaları ince ince kıyın. Önce, çok az zeytinyağı ile pişirerek biraz sönmesine izin verin.

2- Tuz ve  kıymayı da ekleyin ve pişirmeye devam edin. Kıyma da pişince ocaktan indirin baharatını ekleyin.

3- 30X50 cm büyüklüğünde fırın tepsisine yağlı kağıt serin yufkayı yayın heryerini fırça ile hafifçe zeytinyağı sürün.

4- Yufkanın kenarını içe doğru kapayın. Dikdörtgen bir yufka tabanınız olsun. Pratik olarak 1 yufkadan 2 kat elde edin.

5- Pırasalı malzemeyi yufkanın üzerine yayın. En üstüne peyniri serpin. 200 dereceye ayarlanmış fırına verin.

Püf noktası: Pizzanızı fırının alt katmanına koyun. Zaten içi piştiği için, önemli olan yufkanızın pişmesi.

Öneri: Yoğurt ile servis edin. Siz dilerseniz alt yufka miktarını ikiye çıkarabilirsiniz. Yufkanın piştikten sonra  kuru olmaması için malzemenin yarısını araya paylaştırabilirsiniz.