Innovative Chef Serkan Bozkurt’tan mutfağa dair püf noktaları

Nov 10, 2011 PembeRehber

Serkan Bozkurt’un Mutfak Okulunu ziyaretimiz sırasında pekçok temel bilgi edinmiştim şimdi onların birkaçını paylaşıyorum.

- Etin %80′i sudur. Pişirirken suyunu salmadan hızlıca pişirmeniz gerekmektedir ki minerallerini ve tuzunu kaybetmesin.

- Yeşillikleri, suda çok bekletmemek gerekir. Aksi takdirde, Suda çözünen C vitamini içeren yeşilliklerde besin kaybına yol açar.Temizliği, akan su altında yapmanız makbuldür.

Pişirme yöntemleri, yemeklerle ve balıklarla uyumlu baharatlar ve daha fazlası için;

Yemek pişirme yöntemleri

Balığa dair herşey;

Zeytinyağı hakkında bilmeniz gerekenler; 

Aparitifler;