Şeftalili Kırıntı Kek tarifi (Crumble Cake)

Nov 7, 2011 PembeRehber

Kurban bayramız kutlu olsun. Sağlık, huzur ve barış dolu nice bayramlar geçirmeniz dileğiyle.

Tart ile kek hamuru arasında, lezzetli mi lezzetli bir kırıntı keki tarifi. İngilzce bir kelime olan crumble nın Türçe kelime karşılığı “kırıntılamak, ufalamak” demek. Kek ve turtaların üzerine serpilen, şeker-un-tereyağı karışımı kıtır bir hal alıyor ağızda.

Malzemeler (27 cm lik tart kalıbı için) :

- 2 yumurta
- 100 gr erimiş tereyağı
- 40 mlt süt
- 220 gr un
- 160 gr pudra şekeri
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1-2 damla vanilya aroması

Şeftalili harç:

- 3 adet şeftali
- 1 çorba kaşığı nişasta
- 1 çorba kaşığı toz şeker

Crumble (kırıntı) için:

- Yarım su bardağı un
- 3 çorba kaşığı pudra şekeri
- 1-2 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1- Un, pudra şekeri, kabartma tozu karıştırılarak  bir karışım elde edilir.

2- Süt ve yumurta, eritilmiş tereyağı çırpılır. Kuru karışım bu malzemeye eklenir.

3- Yumuşakça bir karışım elde edilir. Kalıp yağlanır, bu karışım kalıba yayılır.

4- Şeftaliler küp küp doğranır. Nişasta ve şeker eklenerek bir kapta harmanlanır (Nişasta eklemenin amacı şeftalilerin suyunu salmaması için.)

5- Tart kalıbındaki hamurun üzerine şeftaliler yayılır.

6- Un, pudra şekeri  ve tereyağı  (kontrollü eklenerek) karıştırılır. Pütürlü bir karışım elde edilir. Bu karışım şeftalilerin üzerine serpilir.

7- 180 dereceye ayarlanmış fırında, kırıntıların üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.