Domatesli Pilav tarifi

Oct 23, 2011 PembeRehber

Annem şöyle der hep, “Pilav yapmak kısmen zor, domatesli pilav yapmak ise çok zordur.” Bundan 3.5  yıl önce, pilavın “p” sini bilmezken “ne alaka derdim” . Evliliğimin ilk yılında bir iki kez domatesli pilav yapıp ta eşimle lapa pilav yediğimiz zaman dank etti kafama annemin sözleri. Domatesli pilav normal yapımı pilavdan daha çok özen istiyor. Her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır. Benim domatesli pilavımın püf noktaları ise şöyle;

•   illa ki çok çok iyi yıkanmalı pirinç nişastadan arındırılmalı.
•  Yağı biraz bol olmalı.
•  Domates rendesi önceden pişirilmeli.

Malzemeler:

- 5 adet domates (rendelenip kaynatılacak- 1 su bardağı kadar kalacak)

- 1.5 su bardağı pirinç

- 1 çay bardağından yarım parmak eksik zeytinyağı

- 2/2.5 çay kaşığı tuz

- 2 çorba kaşığı kuş üzümü

- 1+ 1/4 su bardağı kaynak su (tavuk suyu tercihli)

Yapılışı:

1- Pirinci 20 dakika kadar sıcak suda bekletin. İyice nişastası çıkana kadar yıkayın.

2- Domatesleri rendeleyin ve kaynatın. Suyu ile birlikte 1 su bardağı kalsın.

3- Pirinçleri zeytinyağda kavurun. Pirinçler şeffaflaşacaktır.

4- Üzerine kuş üzümü ve sıcak su (tavuk suyu tercihli) ve domates suyunu koyun. Tuzunu ilave edin.

5- Pilavın üzeri delik delik olana kadar kapağı kapalı yüksek ateşte pişirin.

6- Sonra ateşi kısın ve demlenmeye bırakın. Demlenen pilavı karıştırın ve servis edin.

Afiyet olsun.