Mantarlı Kiş tarifi
Can dostum Cansu, eşi Orkun ve annesi Nurten teyze için hazırladığım sofrada, çikolatalı trüf, mitite köfte, fesleğenli püre, salamlı-peynirli aperatifler ve de mantarlı kiş vardı. Cansu’cuğum, bu kişi çok beğendi. Tarifini acilen yayınla dedi onu daha çok bekletmiyorum.
İçi için malzemeler:
- 330 gr mantar (1 kavanoz konserve mantar)
- 200 ml krema
- 3 yumurta
- 2 çorba kaşığı maydonoz
- 1 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı eski kaşar peyniri rendesi
Hamuru için malzememeler:
- 2 su bardağı un
- 100 gr tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- 1- 1.5 çay kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı su
Yapılışı:
1- Mantarlar doğranır. Zeytinyağında, maydonoz ve dövülmüş sarımsak ilavesiyle sotelenir.
2- 3 yumurta çırpılır içerisine 1 paket krema, karabiber, kaşar peyniri rendesi ve mantarlar ilave edilir.
3- Un, tuz, tereyağ ve yumurta sarısı pütürlü bir kıvam alana kadar parmak uçlarıyla yoğurulur. Üzerine,soğuk su ilave edilir.
4- Yoğurulan hamur yarım saat buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
5- 27 cm lik tart kalıbına uygun açılır.
6- Tart kalıbına yerleştirilir. Hamur çatalla delinir. Yanlarından kesilir, şekli düzeltilir. 180 dereceye ısıtılmış fırında hamurun ıslaklığı kaybolana kadar yaklaşık 10 dakika pişirilir. Daha sonra fırından çıkarılır. Mantarlı kiş harcı içine dökülür. Yeniden fırına verilir.
7- Üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun.
Püf noktası: Tart hamurunu düzgün yerleştirmek için büyük boy buzdolabı poşetini tek kat hale getirin. Hamuru onun üzerinde açın. Hamuru ters çevirip tart kalıbına yerleştirin.
İlgili yayınlar
-
Ispanaklı Fellah Köftesi (Arap Köftesi) tarifi
Tarih :May 8, 2012
-
El Açması Tadında Peynirli Börek tarifi
Tarih :May 6, 2012
-
Yufkada Yumurta tarifi
Tarih :May 5, 2012
-
Etli Yaprak Sarması tarifi
Tarih :May 2, 2012
Bu yazıyı paylaş!
Bugün kü Hürriyet gazetesinin kelebek ekinde Sahrap Soysal , yemek bloglarının artışından ve düzenli takip ettikleri arasında sizden bahsetmiş.Çok hoş bir yazı, tebrik ederim.Okumanızı tavsiye ederim.
sevgilerle
Mantarı çok severim ama hamileyken ender yedim …özlemişim..tarifi görünce anladım..
iyi haftalar:)
Ihlamur’cuğum çok teşekkürler ben de bugün çok mutlu oldum yazıyı görünce.
Bunu aklımın bir köşesine yazdım
Hamilelikte oluyor sanırım böyle şeyler. Annem de portakal yiyememiş.
Bu siteyi Sahrap Soysal’in kosesinde okudum ve hemen girip baktim,ilk baktigim tarifti bu, hemen denedim muhtesem oldu hem goze hemde damaga hitap eden bir lezzet,zarif cay sofralari icin harika bir tarif,herkese tavsiye ederim.ben konserve degil taze mantar kullandim ayni olcude:)
Super bir tarif paylaştınız:)Elerinize sağlık!