Közlenmiş Patlıcanlı Karnıyarık tarifi

Sep 5, 2011 PembeRehber

 

Yine, “annem yaptı biz yedik!” tariflerinden biri arada domates rendelemek ve közlenmiş patlıcanların kabuklarını soymak gibi görevleri de üstlendim tabii ki. Ama farkına vardığım birşey var ki, birisi benim de yemek yaparken fotoğramı çekse daha az yorulacağım. Makinam da unlanıp yağlanmamış ben de iki de bir el yıkamamış olacağım. Bu arada annem bu fırında patlıcan yemeğine ısrarla karnıyarık dediği için ismini böyle koyduk. Bu patlıcan yemeğini, kendimi bildim bileli yapar annem. Kızartmayı pek sevmediği için biz karnıyarığı hep böyle yedik bizim evde. Neyse, şimdi ben evde yapmaya başladım kızartmalı olanını evlendim evleneli. Ben patlıcanların bütünlüğü bozulduğu için karnıyarık ismini pek uygun bulmadım ama anneciğimi kıramam Elleri dert görmesin.

Malzemeler:

- 5 adet patlıcan

- 2 adet soğan

- 250 gr kıyma

- 2 adet domates (rendelenmiş)

- Maydonoz

- 4 diş sarımsak

- 4 çorba kaşığı zeytinyağı

- Tuz, karabiber

- Su (isteğe bağlı)

- Üzeri için yeşil biber

Yapılışı:

1- Soğan yemeklik doğranır yağda kavurulur. Kıyma ilave edilip kavrulmaya devam edilir.

2- Üzerine rende domatesler, tuz ve karabiber eklenir. Harç ocaktan alınınca içine doğranmış maydonoz eklenir.

3- Közlenmiş patlıcanların kabukları soyulur ve enine ikiye bölünür içleri açtılırıp fırın tepsisine dizilir.

4- Harç patlıcanların üzerine gezdirilir. Biberler de kesilip dizilir. 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.

Afiyet olsun.