Fasulye Diblesi tarifi

Jul 24, 2011 PembeRehber

Bir karadeniz yemeği olan taze fasulye diblesini, ilk kez teyzemde yemiştim. Çok hoşuma gitmişti. Denemek ise bu seneye kısmetmiş. Yanında yoğurt ile hoş bir birliktelik oluşturuyor önerilir.

Malzemeler:

- 500 gr taze  fasulye

-  1 adet kuru soğan

- 2 çay bardağı pirinç

- 1 çay bardağın yarım parmak eksik zeytinyağı

- 1 tutam karabiber

- 2 çay kaşığı dolusu tuz

- 2.5 çay bardağı kaynak su

Yapılışı:

1- Fasulyeler ayıklanır. 1 cm eninde doğranır.

2- Kuru soğan ince ince kıyılır. Yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz ile fasulyeler de eklenilerek 20 dakika kadar pişirilir.

3- Pirinçler 20 dakika kadar suda bekletilir. İyice yıkanarak nişastasının akması sağlanır.

4- Kavurulan fasulyeli karışım üçe bölünür. Pirinçler ise iki kısma ayırılır.

5- Bir tencereye, en alta fasulyeler, sonra pirinçler gelecek şekilde sırayla yerleştirilir (5 katınız olacak)

6- 2.5 çay bardağı su , karabiber,  1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker karıştırılır. Taze fasulye diblesinin üzerine dökülür. En son kalan yağ ilave edilir.

7- Pilav gibi suyu kalmayana kadar pişirilir. Demlenmesi için beklenir.