Limonlu Mozaik Cheesecake tarifi
Çökme, çatlama yooook ! Böyle cheesecake i yeme de yanında yat 
Pasta ustası arkadaşlarım Gözde ve Senem’in yanında gördüğüm 2 saatlik staj cheesecakeler ile olan bağımı daha da bir sağlamlaştırdı. Cheesecake çok sevdiğim bir tatlı. Daha önce, bal kabaklısından kestanelisine pek çok çeşidini denemiştim. Sıklıkla yaptığım peynirsiz yoğurtlu cheesecake den sonra sıra limonlu mozaik cheesecake e geldi.
Cheesecake yapımı hakkında bilinmesi gereken iki önemli püfü uyguladım. Mutlak bir lezzetle buluştum…buluştuk.
Cheesecake pişirirken nelere dikkat etmeliyiz?
1- Cheesecake i pişireceğiniz fırına tepsiyle su koyun. Su geçirmez bir kalıpta cheesecake pişirecekseniz kalıbı su dolu tepsiye koyabilirsiniz. Benim yaptığım gibi kelepçeli kalıp kullanacaksanız su dolu tepsinin en alt gözde bulunmasında fayda var.
2- Cheesecake i fırından çıkardıktan hemen sonra, ısıtılmış (ocağın yanan aleviyle) bıçak ile çember kenarlarından kurtarın. Böylece cheesecake iniz çökmeyecektir.
Malzemeler:
Dolgu malzemesi;
- 3 adet yumurta
- 400 gr (2 paket taze krema peyniri)
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1.5 çay bardağı toz şeker
- 100 mlt krema (1 paketin yarısı)
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- Yarım limonun kabuk rendesi (ince)
- 1 tatlı kaşığı kakao ve çikolata rendesi
Taban malzemesi;
- Yarım paketten biraz fazla Eti Burçak bisküvi
- 1.5 çorba kaşığı tereyağ
Yapılışı:
1- Eti Burçak bisküviler robottan geçirililerek parçalanır. Üzerine tereyağ ilave edilerek bir kere daha robottan geçirilir.
2- 18 cm’e ayarlanmış kelepçeli kalıba ya da çemberin içine dökülen bisküvi taban, elle ya da bir bardak yardımıyla sıkıştırılır.
3- Taze krema peyniri, yumurtalar, şeker, limon kabuğu- suyu, nişasta ve krema derin bir kapta mikser ile karıştırılır.
4- Dolgu malzemesinden 3 çorba kaşığı kadar ayırılır. Geri kalan kısım bisküvi tabanın üzerine dökülür.
5- Ayırılan kısma, çikolata rendesi ve kakao eklenir. Bir kaşık yardımıyla cheesecake in üzerine dökülen kakaolu karışımın üzerinden, bir kürdan geçilir (dairesel hareketle). Mozaik görüntü elde edilir.
6- 170 dereceye ayarlanmış fırında cheesecake in üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.
S0ğumaya bırakılır.
Afiyet olsun
İlgili yayınlar
-
Ispanaklı Fellah Köftesi (Arap Köftesi) tarifi
Tarih :May 8, 2012
-
Yufkada Yumurta tarifi
Tarih :May 5, 2012
-
Etli Yaprak Sarması tarifi
Tarih :May 2, 2012
-
Zeytinyağlı Taze Bakla Yemeği tarifi
Tarih :Apr 20, 2012
Bu yazıyı paylaş!
selam canım eline sağlık muhteşem görünüyor bir dilim tatmak isterdim doğrusu:)
nefis olduğu resimden belli afiyet olsun size
sevgiler
Medine den
Aynur ablacığım çok teşekkür ederim
Konuştuğumuz gibi annemlere yaptım. Çok beğendiler. Sevgiler.
Ben cheesecake için deliriyorum.Öyle güzel görünüyor kii inan çok canım çekti.
Ellerine sağlık.
Sevgiler.
Ooooy oooy oy! Bu gece ikinci cheesecake. Hayır malzeme olsa şimdi derhal kalkıp yapacağım.
Bengü bugün gördüğüm 3. cheesecake ve nefis görünüyor
yarın ilk fırsatta yapıp yemezsem çatlarım vallahi
ellerine sağlık nefis olmuş
Valla insanı yoldan çıkartır cinsten ellerine sağlık oy oy
Ben de com adresi aldım.artık blogspot beni sinir edemeyecek ama bütün sevdiğim arkadaşlaeım orada.ayrıca arşivimi yeni yerime aktaramadım.,
yeni adresim
http://www.nurayhobi.com
iyi günler.
Bengü’cüğüm harika olmuş. Ellerine sağlık:) İlk fırsatta deneyeceğim bu nefis tarifini. Bir de keki fırından çıkardıktan sonra hemen çemberden ayırmam gerektiğini bilmiyordum. Bu güzel paylaşım için de çok teşekkürler.
Çok güzel görünüyor harika olmuş ben de yapacağım