Badem Kreması tarifi

Mar 11, 2011 PembeRehber

Badem kreması Fransızların birçok ürünlerinde kullandıkları çok lezzetli bir kremadır. Pişirilerek kullanılan bu krema özellikle tartlarda çokça kullanılır. Başarılı bir badem kreması yapmak için iyi kalitede toz badem gereklidir.

Malzemeler:

 Tereyağ: 100 gr. (oda sıcaklığında)

 Toz şeker:100 gr. (1/2 subardağı)

 Toz badem * :100 gr.

Yumurta:1 adet -60gr.

Yumurta sarısı:1 adet- 20 gr.

Vanilin:1 paket Nişasta:15 gr.(1 dolu yemek kaşığı)

 Tuz:1 tutam

 *Not: Elinizde toz badem yoksa bütün bademin kabuklarını soyarak rondoda bir tatlı kaşığı toz şeker yada nişasta ile çekin.Elekten geçirerek istenilen miktarda kullanın.

Yapılışı:

1- Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri mikser ile yüksek devirde yaklaşık 5 dakika boyunca kabartın

2- Tereyağ bu işlem sonunda açık bir renk ve iyice yumuşamış olmalı.

3- Bütün yumurtayı ekleyin ve en düşük devirde sadece karışana kadar çırpın. 

4-  Yumurta sarısını da ekleyerek yine çok kısa bir süre çırpın.

5- Son olarak toz badem,vanilya ,tuz ve nişastayı birlikte eleyerek karışıma ekleyin ve homojen bir görüntü alana kadar karıştırın.

6- Badem kreması buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilir.

7- Hazırladığınız tart hamurlarının üzerine dolgu malzemesi olarak kullanabilirsiniz.Tart hamurunu 180 C de yaklaşık 50 dakika pişirmeniz gerekecektir.

Kremalar dosyası, PASTALOJİ‘nin yaratıcısı Pasta Ustası Caner SAĞDIÇ tarafından oluşturlmuştur.