Patlıcan Musakka tarifi

Feb 5, 2011 PembeRehber

Bu aralar pek bir tembelim. Havalardan olsa gerek canım hiç yemek yapmak istemiyor.  3 hafta önce yaptığım patlıcan musakka yemeği tarifini de yeni yayınlayabiliyor. Neyse ki, bol bol tarif biriktirmişim. “Beni uzunca bir süre idare eder” deyip teselli ediyorum kendimi

Biriktirdiğim ve yayınladığım bu tarifler en çok benim işime yarıyor. Bir arşiv niteliği taşıyor benim için. Dönüp baktığımda biz insanoğlunun enerji elde etmek için yediği şeylere tebessümle bakıyorum.

Patlıcan çok çok faydalı bir sebze olmamasına rağmen çok lezzetli bana göre. Hergün patlıcan çeşitlemelerinden yemekler yesem bıkacağımı sanmıyorum. İşte şimdiye kadar blogda yayınladığım patlıcanlı tarifler;

-Yoğurtlu patlıcan salatası

- Babagannuş (Megi)

- Yalancı karnıyarık

- Peynirli patlıcan cipsleri

Malzemeler:

- 1 adet kuru soğan

- 1 diş sarımsak

- 3 adet orta boy patlıcan

- 3 adet domates

- 1 adet çarliston biber

- 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası

- 200 gr kıyma

- 1 tutam karabiber

- 2 çay kaşığı tuz

- 2 çorba kaşığı sıvıyağ

- 1 su bardağı su

- Maydonoz

Patlıcanları Kızartmak için;

- Ayçiçek yağı

Yapılışı:

1- Patlıcanlar alacalı soyulur. Tuzlu suda 15 dakika kadar bekletilir.

2- Soğanlar ve sarımsak minik küpler halinde doğranır. 2 çorba kaşığı sıvıyağda tuz ilave edilerek sotelenir.

3- Salça da eklenenir biraz daha sotelenir.

4- Doğranmış biberler ve kıyma da eklenir. Kıymanın renginin dönmesi beklenir.

5- Kabukları soyulmuş domatesler küp küp doğranıp tencereye eklenir. 1 su bardağı su da eklenir. Domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

6- Sudan çıkartılıp sıkılan patlıcanlar, az yağ eklenmiş teflon tavada arkalı önlü kızartılır. Kızartılan patlıcanlar kağıt havlu üzerine alınır (fazla yağı bırakması için)

7- Isıya dayanıklı bir kaba, bir sıra patlıcan bir sıra harç olacak şekilde yerleştirilir.

8- 180 dereceye ayarlanmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.