Yalancı Karnıyarık (Mercimekli Karnıyarık) tarifi

Oct 16, 2010 PembeRehber

.

.

.

Evdeki patlıcanları önce karnıyarık yapmayı düşünmüştüm. Ancak, daha önce bir arkadaşımda tattığım ve çok hoşuma giden mercimekli yalancı karnıyarığı deneme fikri daha ağır bastı. Bu akşam yemeğinde yalancı karnıyarık yedik. Vejeteryanlar için karnıyarığı aratmayacağı kesin. Mercimekteki yüksek protein oranını da düşünürsek, et sevmeyen ya da yemeyenler için güzel bir ana yemek olabilir. Yalancı karnıyarık tarifi, sevgili Serap‘ın “Yalancı Yemekler” etkinliğine gidiyor.

Malzemeler:

- 6 adet orta boy patlıcan
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ (patlıcanları yağlamak için)
- 1 su bardağı mercimek
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 3/4 çorba kaşığı sıvıyağ ( soğanları kavurmak için)
- 4 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber
- Maydonoz

Yapılışı:

1. Mercimek yıkanır ve  2-3 bardak su ile haşlanır. Suyu süzülür.

2. Patlıcanların üzeri yağlanır ve fırında közlenir (Ben elektrikli ızgarada közledim).

3. Öncelikle sarımsak sıvıyağda sotelenir. Üzerine yemeklik doğranmış soğan eklenir.
4. Pembeleşinceye kadar kavurulur. En son salça eklenir.
5. Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesler soğanın üzerine eklenir. Tuz ve karabiber de eklenir. Suyunu salana kadar pişirilir.

6. Haşlanmış mercimekler, domates ve sotelenmiş soğan ve sarımsaklara eklenir.

7. Büyük boy kare borcama, közlenmiş patlıcanlar dizilir. Patlıcanlar boylamasına kesilir.

8. Köz patlıcanın içine, mercimekli harç doldurulur.
9. 180 dereceye ayalanmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
10. Servis tabağına alındığında üzerine bolca maydonoz serpilir.

Afiyet olsun.

Bu tarifte dikkat edilecek noktalar:

*  Mercimekleri çok fazla pişirmeyin aksi takdirde fırında pişerken dağılabilirler.
*  Patlıcanları közlerken kabuklarının çok yanmaması için kontrol edin.