Tuzlu Krep Hamuru tarifi

Sep 27, 2010 PembeRehber

..

Krep tarifi, aynı ezogelin çorbası tarifi ya da mercimek çorbası tarifi gibidir. Herkes tarafından farklı şekillerde yapılır. Ben her türlüsünü beğenerek yerim Kahvaltı ya da çay sofralarında içine koyacağınız malzemeyle güzelleşir de güzelleşir. Hatta içini; et, mantar ve sebze ile doldurunca ve üzerine beşamel sos ve kaşar dökülünce bir ana yemek bile olabilir. Bu krep tarifi ise çok çok eski bir yemek kitabından (yaklaşık 50 senelik). “Ne varsa eskilerde var” lafının cuk oturduğu bir deneyim oldu benim için. “Hadi deneyeyim” demiştim. Sanırım, mükemmel krep hamuru tarifini yeni keşfettim  İşte tarif:

Malzemeler:

- 2 su bardağı un (250 gr)

- 4 yumurta

- 2 çay kaşığı tuz

- 9 çorba kaşığı sıvıyağ ( Tereyağ da kullanılabilir – eritilmiş halde)

- 2.5 su bardağı süt (500 mlt)

Yapılışı:

1. Un ve tuz derin bir kaba koyulup ortası çukur yapılır.

2. Eritimiş tereyağ-sıvıyağ karışımı ve yumurtalar da eklenip çırpma teliyle pürüzsüz bir kıvam elde edilinceye kadar çırpılır.

3. Süt bu karışıma yavaş yavaş eklenir ve pürüzsüz sıvı bir karışım elde edilir.

4. Krep hamuru, en az 30 dakika soğuk bir ortamda bekletilir.

5. Teflon tavada pişirilir (Teflon tavaya, sıvıyağ eklemeye gerek kalmıyor. Hamurun içindeki yağ yeterli geliyor.).

Püf : Kreplerin yumuşak olmasını istiyorsanız, pişirdikten sonra koyduğunuz kabın ağzını kapayın (bu tarifte buna gerek bile kalmıyor).

Afiyet olsun.

Krebin içine ne koyabilirsiniz?

- Krebin içine kavrulmuş kıyma-soğan-maydonoz ve baharatlar koyup dürüm yapabilirsiniz.

- Krebin içine; bal ya da reçel koyabilirsiniz. Eritme peynir, zeytin ezmesi sürebilirsiniz, fındık-fıstık ezmesi, kakaolu krema sürebilirsiniz, beyaz peynir-maydonoz koyup dürüm yapabilirsiniz, salçalı karışımlar sürebilirsiniz.

- Krebin içine, beşamel soslu ıspanak ve mantar koyabilirsiniz.