Mücver Nasıl Yapılır?

.

Mücver yapmayı bimeyen yoktur sanırım. Yine de kıvamını tutturmak çok kolay değildir bana göre. 2 yıllık yemek yapma deneyimime dayanarak mükemmel mücver reçetesini keşfetmiş sayıyorum kendimi. Çok lezzetli ve tadı tuzu yerinde bir mücver oluyor. Sık sık yaptığım bu mücver tarifini, özellikle yazın yemeyi seviyorum. Sıcak ya da soğuk olması farketmez. Yanında yoğurt olsun yeter

Malzemeler:

- 4 adet kabak (rendelenmiş ve suları sıkılmış)
- 2 adet yumurta
- 1 avuç dereotu
- 1 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir
- 1.5 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tutam karabiber
- 1 su bardağı un
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 5-6 dal taze soğan
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

1.  Derin bir kapta un, tuz, kuru nane, kabartma tozu ve karabiber karıştırılır.
2.  Doğranmış dereotu ve kuru nane, ezilmiş peynir, 2 yumurta ve rendelenip suyu iyice sıkılmış kabaklar; unlu karışıma eklenir.
3.  Bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırılır. Çok cıvık olmayan bir harç elde edilir. Bu harç 2-3 dakika bekletilir, kabağın kalan suyunu salması beklenir.
4.  Büyükçe bir tavaya sıvıyağ koyulur. Birer çorba kaşığı kadar mücver harcı tavaya dökülür.
5.  Her iki tarafı yaklaşık 2 dakika kadar kızartılır.
6.  Kızaran mücverler fazla yağlarını bırakması için bir tabağa yayılan kağıt havlunun üzerine koyulur.

Afiyet olsun

Not: Rendelenmiş kabakların suyunu iyice sıkmak gerekiyor. Ben önce rende kabakları biraz ovuyorum ki, yumuşayıp sularını bıraksınlar. Yine de sıkma işlemi bittikten sonra harca katılan kabak bir miktar daha su bırakıyor. Yağda değil de, fırında az yağlı bir mücver yapmak isterseniz, fırında top mücver tarifine bakabilirsiniz. Hep kabaktan mı mücver olacak, karnıbahardan da olmaz mı derseniz de, tavada karnıbahar mücveri tarifine bakabilirsiniz.