Tabule Salatası tarifi

May 20, 2010 PembeRehber

.

Tabule ya da tabbule; ben isminde değil lezzetindeyim Özellikle, Hatay ve çevresinde yapılan bu meze, benim mutfağın kurtarıcısı. Aslında, Lübnan mutfağına ait bir meze çeşidi. Kültürlerimiz bir ne de olsa, ben çok sevdim bu lezzeti. Pilav ve makarnadan sıkıldığımda, hemen tabule yapıyorum. Yapılışı çok pratik bana göre. Denemeyen varsa ısrarla öneririm.

Malzemeler:

- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet taze nane
- 5 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 limonun suyu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz

Yapılışı:

1. Bulgur, kaynar su ile yıkanır ve hemen süzülür.
2. Kabukları çıkarılmış domates küp küp doğranır.
3. Yıkanmış nane ve maydonoz lar ince ince kıyılır
4. Taze soğanlar, çok ince olacak şekilde kıyılır.
5. Sarımsaklar, büyük bir bıçakla (satır kıyması yapar gibi) minik parçalara ayrılır.
6. Yeşillikler, domates ve sarımsaklar bulgurun içine katılır.
7. Zeytinyağı, limon suyu, tuz, nar ekşisi de eklenir. Güzelce karıştırılır.
8. Servis tabağına alınır. İsteğe bağlı ceviz içi eklenebilir.

Afiyet olsun