Fırında Galeta Unlu Börek tarifi

May 20, 2010 PembeRehber

.

.

..

.

Galeta unlu böreği, yağda kızartılmış haliyle biliyordum. Annemin beni ziyareti sırasında, bu böreği fırında deneme kararı aldık. Sonuç, kızartılmış halinden daha lezzetli yumuşak börekler oldu. 3 günlük öğle yemeği mönümüz bu börek çeşidi oldu. Çünkü, çok doyurucu bir börek oldu. Tadı ise hemen hemen içli köfte gibiydi. Bundan sonra sık sık yaparım artık

İçi için malzemeler:

- 250 gr kıyma
- 2-3 çorba kaşığı ince bulgur
- 1 adet soğan
- Yarım su bardağı ceviz içi
- Tuz, karabiber
- 1 yumurta akı
- Maydonoz

Dışı için malzemeler:

- 3 adet yufka
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- Yarım su bardağı su
- 2 adet yumurta
- Galeta unu

Yapılışı:

1. Yemeklik doğranan soğanlar, yağda kavurulur.
2. Soğanlara, kıyma da eklenir. Kavurma işlemine devam edilir
3. Yıkanmış ince bulgur bu harca eklenir. Yarım çay bardağı su ilavesi ile bulgurun şişmesi sağlanır.
4. Baharatlar, ceviz içi ve tuz da bu harca eklenir.
5. Hafif soğuyan harca, en son kıyılmış maydonoz ve yumurta akı eklenir.
6. Her yufka 8 üçgen parçaya kesilir.
7. Su ve yağ karışımı ile ıslatılan yufkaların içine yaklaşık 1 çorba kaşığı harç konulur.
8. Yufkalar iri sigara böreği şeklinde katlanır.
9. Börekler, önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulanır.
10. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilen börekler 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun