Buz Bulyon Nasıl Yapılır?

May 20, 2010 PembeRehber

.

.

“Evde bulyon yapılır mı?” demeyin. Neden yapılmasın ki? Kuru olanını henüz yapamadım, ama AR-GE çalışmalarım devam edecek

Malzemeler:

- 500 gr kuzu kemiği (üzerinde biraz eti olursa daha da harika)
- 2.5 su bardağı su
- 1-2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Kemikler, 2.5 su bardağı su ve tuz  ile haşlanır.
2. Su miktarı buharlaşma ile yaklaşık 1.5 su bardağı kadar kalır.
3. Kemiklerin üzerindeki etler sıyrılır ve bu suyun içine katılır (Ufak kemik parçalarına dikkat!).

4. Et parçaları ve konsantre su robottan geçirilir, koyu bir karışım elde edilir.

5. Buzluk kaplarına dökülen karışım 5-6 saat kadar derindondurucuda bekletilir.
6. Buz kalıbı dolaptan çıkarıldıktan sonra 5 dk kadar bekletilir.
7. Buz kalıplarından çıkartılan buzlar, 4′lü minik bulyonlar halinde buzdolabı poşetine koyulur. Derin dondurucuda muhafaza edilir.

Az yer kaplayan minik bulyonlar; pilav, çorba ve her türlü yemekte kullanılır.

Afiyet olsun